白菜は食べやすい大きさ、長ねぎは斜め小口切り、にんじんと大根はピーラーで薄くスライスする。
えのきは軽くほぐす。

【（ａ）トマト黒酢たまねぎだれ】
ミニトマトは８等分ほどのサイズに切り、小ねぎと黒酢たまねぎドレッシングを混ぜ合わせる。

【（ｂ）ごろごろごまナッツだれ】
ミックスナッツは粗く刻みごまナッツドレッシングとお好みでラー油を混ぜ合わせる。

（１）の野菜と豚肉を温めただし汁でしゃぶしゃぶし、（２）と（３）のたれをつけていただく。