生たらに塩を２つまみふる。にんにくは皮をむき、包丁の背などでつぶす。

フライパンに、にんにくとエキストラヴァージン・オリーブオイル大さじ１を入れて中火にかける。香りが立ってきたら、生たらを皮目から並べてこんがりと色づくまで焼き、裏返して身の部分も同様に焼く。
※にんにくが焦げそうな場合は、取り出しておく。

たらの表面に焼き目が付いたら取り出し、皮と骨を取り除いて身をほぐしておく。

フライパンににんにくを戻し、アンチョビとエキストラヴァージン・オリーブオイル小さじ１を入れて中火にかける。アンチョビを木べらなどでつぶしてから、水４５０ｃｃと塩４つまみを加え、沸騰したらスパゲッティを入れる。時折混ぜながら、中火で５分程茹でる。

（４）に（３）の半量を加え、プッタネスカを加えて煮詰める。フライパンの底に水分が残らなくなったら皿に盛り、（３）の残り半量をトッピングして、仕上げにエキストラヴァ―ジン・オリーブオイルを小さじ１ずつかける。