めかじきの中華あんかけ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（２人分）
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めかじき２切れ
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うずら水煮１パック（キューピー「サラダクラブ うずらの卵水煮」）
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白菜１／６株
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にんじん１／３本
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長ねぎ１本
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水２５０ｍｌ
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にんにく・しょうが各１／２片分（おろし）
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水溶き片栗粉適量
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油大さじ２
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ごま油大さじ１（仕上げ用）
(a)
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塩・こしょう少々
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酒・片栗粉各大さじ１
(b)
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酒・オイスターソース各大さじ１
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シャンタン大さじ１と１／３（創味食品「シャンタン ＤＸ」）
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砂糖小さじ２
作り方
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ひと口大に切っためかじきに（ａ）の片栗粉以外で下味をつけ水気をふき取り（ａ）の片栗粉をまぶす。白菜は適当な大きさ、にんじんは短冊切り、長ねぎは斜め１.５ｃｍ幅に切る。
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油大さじ１を熱したフライパンに入れめかじきを焼き取り出す。同じフライパンに油大さじ１を入れしょうがとにんにくを加え、香りが出たら野菜を加えて強火で炒める。
水を加え煮立ったら（ｂ）を加えて味付けをする。 -
火を止め水溶き片栗粉を加え混ぜたらめかじきとうずらを加え、再度火をつけひと煮立ちさせる。
仕上げにごま油を回し入れる。
水溶き片栗粉は水と片栗粉が１：２の割合で！
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