耐熱ボウルに卵を割り入れ、卵白を切るように泡立て器でよく混ぜる。砂糖を加えてよく混ぜる。薄力粉を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる。最後に牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。

ラップをふんわりとかけ、５００Ｗの電子レンジで２分加熱する。取り出して泡立て器でよく混ぜる。再びラップをふんわりとかけ、さらに２分加熱する。取り出して泡立て器でよく混ぜる。再びラップをふんわりとかけ、さらに１分加熱する。取り出して泡立て器でよく混ぜる。表面を平らにし、温かいうちに空気が入らないようにラップを密閉させて冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

さくらんぼは包丁でぐるりと１周切り込みを入れて半分に割り、種を取る。プチケーキの上に（２）をのせ、さくらんぼをトッピングする。