玉ねぎは粗いみじん切り、にんにくはみじん切り、パプリカは２ｃｍの角切りに切る。バジルは大きい葉はちぎる。

フライパンに半量のごま油を熱し、卵を入れてふちがカリカリになるまで焼いた目玉焼きを作り、取り出す。同じフライパンに残りのごま油を足し、にんにくと豆板醤を入れて香りが出るまで炒める。

玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。ひき肉を加えて火が通るまで炒め、パプリカを加えてサッと炒める。（ａ）を加え、全体に味がまわったらバジルを加えて軽く炒める。

器にご飯を盛りつけ、（３）、（２）の目玉焼きをのせる。目玉焼きの上に、お好みで塩、黒こしょうをかける。