バターは耐熱容器に入れ、１０秒ほど加熱して柔らかくする。クリーム状になるまで泡だて器で混ぜ、砂糖、塩を加えて、更によく混ぜる。

溶きほぐした卵を３回に分けて（１）のボウルに入れ、都度よく混ぜながら、なめらかになるまで混ぜる。こしあん を加えてさらによく混ぜる。

ヘラに持ち替え、米粉を加え、さっくりと切るように混ぜる。オーブンを１７０度で予熱し、天板にクッキングペーパーを敷く。

スプーンで生地をすくい、１６等分に分けて丸め、厚さ５ｍｍ程度になるように潰し、天板に並べる。割ったチョコレートを生地に埋め込み、１７０度のオーブンで２０分焼く。
※オーブンの機種で差が出ますので、焼き時間を調整してください。