セロリの茎の太い部分は２ｍｍ程度、中くらいの部分は３ｍｍ程度の輪切りにし、先端の細い部分と葉の部分は細かいみじん切りにしておく。

にんにくの根元の部分を切り除き、包丁の腹などでつぶして芯と皮を取り除き、フライパンに入れてオリーブオイル小さじ２をかけてから中火にかける。にんにくの表面に焼き色がついたら輪切りセロリを加え、さらにオリーブオイル小さじ２と塩２つまみを加えて２～３分程度中火のまま火を入れる。

フライパンに水、塩４つまみ、「コンソメ 顆粒タイプ」を加えて強火にし、沸騰したら「スパゲッティ１.６ｍｍ」の片側が沈むように入れる。１分程度おいてスパゲッティがやわらかくなったら曲げるようにして全体を浸し、弱めの中火で時折混ぜながら茹でる。

フライパンの底にほとんどソースが残らなくなるまで水分をとばしたら弱火にし、セロリの葉、「パルミジャーノレッジャーノ ミレジマート」１０ｇを加えて全体をよく混ぜてから火を止める。器に盛り、残りの「パルミジャーノレッジャーノ ミレジマート」、１人前に小さじ１のオリーブオイル、たっぷりの黒こしょうをふる。