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 白身魚のソテーのジェノバ風、焼きトマト添え

白身魚のソテーのジェノバ風、焼きトマト添え

★について
クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
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カロリー
178kcal
塩分
0.8g
調理時間
20分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(2人分)

  • 白身魚の切り身
    約200g
    (甘口・骨取り・皮なし)
  • トマト
    中1個
    (2cm程度の輪切り)
  • ペーストジェノベーゼ
    小さじ1
  • エキストラヴァージンオリーブオイル
    小さじ3
  • 塩・粗びき黒こしょう
    各適量
  • 小麦粉
    小さじ2
  • ルッコラ(あれば)
    適量

作り方

  1. 小さめの器にペーストジェノベーゼ、エキストラヴァージンオリーブオイル小さじ1、粗びき黒こしょうを入れ、しっかりと混ぜておく。

  2. 白身魚の切り身に100gあたり塩1つまみをふり、全体に小麦粉をまぶしておく。

  3. フライパンにエキストラヴァージンオリーブオイル小さじ2を入れて中火にかけ、温まったら②で準備した白身魚を入れて中火のまま焼く。

  4. 白身魚のフライパンに接した面に十分に焼き目がついたら返して、フライパンの空いている面にトマトを入れて焼く。

  5. 白身魚の両面を同じ程度焼いたら器に盛る。トマトも片面に焼き目がつくように焼いて器に盛り、①で準備したソースをかける。あればルッコラを添える。

ポイント
失敗知らずの簡単料理。
少なめのオイルで、焦がさないよう弱火でじっくりと焼きます。

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