黒舞茸は１ｃｍ程度の粗いみじん切り、にんにくは細かいみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。舞茸を加えて炒め、ワインビネガーを加えてサッと炒め、塩、こしょうで味をととのえる。

トーストしたバゲットに（２）をのせ、パルミジャーノレッジャーノを削りかけ、パセリをかける。