鶏肉の両面に塩・こしょうをふり、小麦粉をまんべんなくまぶす。玉ねぎ、かぶはくし切り、マッシュルームは５ｍｍ幅の薄切りにする。スナップえんどうは筋を取っておく。

冷たいフライパンにオリーブオイルをひき火をつけて、弱火で鶏肉を皮面からじっくり焼く。両面がこんがり焼けたら取り出し、同じフライパンにマッシュルームと玉ねぎを入れ、焼き色をつけるように強火で焼く。鶏肉を戻し入れ、白ワインとチキンコンソメスープを加えてとろみがつくまで煮込む。

鍋に湯を沸かしスナップえんどうを茹で軽く塩をふっておく。かぶは焼き色がつくくらい焼く。

（２）の鶏肉を取り出し、アーモンドミルク（砂糖不使用）を加えさらに煮詰める。鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛りつけ、煮詰めたソースをかける。かぶ、スナップえんどうを添える。