はじめにお肉を叩くべし！豚ヒレ中華唐揚げ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（2人分）
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豚ヒレ肉230g（ブロック）
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酒大さじ2
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しょうが小さじ2（すりおろし）
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長ねぎ1本
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かたくり粉適量
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揚げ油適量
(a)
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酢大さじ2
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しょうゆ大さじ2
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砂糖大さじ1
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白いりごま大さじ1
作り方
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長ねぎは青い部分と白い部分に切り分け、白い部分はみじん切りにする。豚ヒレ肉を包丁の背でたたき、1cm幅のそぎ切りにする。袋に切ったヒレ肉と酒を入れ、水分がなくなるまでよく揉みこむ。
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①にしょうがと長ねぎ（青い部分）を入れよく揉みこんで10分程おく。
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フライパンに①の長ねぎみじん切り、(a)を入れひと煮たちさせ、長ねぎに火が通ったら火を止める。
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②にかたくり粉をまぶし、160℃に熱した油で2～3分揚げ一旦取り出し、油を200℃に上げ約30秒揚げる。皿に盛り③をかける。
はじめにたたく事でお肉が柔らかくなります♪お酒の水分を揉みこむことでジューシーに！
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