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海老のレモン風味のクリームソース・スパゲッティ 

海老のレモン風味のクリームソース・スパゲッティ 

★について
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レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
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カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
30分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(2人分)

  • むきえび
    100g
  • にんにく
    2片
  • ブロッコリー(冷凍)
    100g
  • エキストラヴァージン・オリーブオイル
    大さじ2
  • アンチョビ
    3~4枚
  • 250ml
  • 牛乳
    200ml
  • スパゲッティ(1.6mm)
    160g
  • レモン果汁
    大さじ2
  • 適量

作り方

  1. むきえびに2つまみの塩をふってなじませておく。冷凍ブロッコリーは食べやすい大きさに縦に切っておく。

  2. にんにくの根元の部分を切り除き、包丁の背などで潰して芯と皮を取り除きフライパンに入れる。エキストラヴァージン・オリーブオイル大さじ2をかけて中火にかけ、にんにくの香りが出てきたらその周囲に①のえびを重ならないように入れて焼く。

  3. にんにくとえびのフライパンに接している面に焼き目が付いていたら返して、どちらも十分に焼き目をつけ、えびは取り出しておく。

  4. にんにくにも十分な焼き目が付いたら、フライパンに水200ml、牛乳200ml、塩2つまみ、アンチョビとアンチョビが漬かっていたオイル小さじ2を入れて強火にする。沸騰する手前で火を弱めスパゲッティの片側が沈むように入れる。1分程度おいてスパゲッティがやわらかくなったら曲げるようにして全体を浸してから、中火で約7分間茹でる。

  5. スパゲッティの全体を沈めてから5分が経過したら、①の冷凍ブロッコリーと③で取り出したえびの半分をフライパンに入れて、7分が過ぎてから水分がなくなるように(7分以前に水分がなくなりそうなら少量の水を足し)火力を調整してスパゲッティを時折混ぜながら茹でる。

  6. スパゲッティを茹で始めて7分が過ぎて、フライパンの底にほとんどソースが残らなくなったら火を止め、レモン果汁を加えて混ぜ、皿に盛ってから③で取り出したえびの残りをトッピングする。

ポイント
レモン果汁は最後にサッと混ぜて、さわやかな風味を楽しんで。

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