鍋に湯を沸かす。野菜は均等の大きさにそろえてざっくり切る。 じゃがいも、にんじん、玉ねぎなら７～８ｍｍ程度の厚さ。キャベツは芯部分と葉に分けひと口大にちぎる。ほうれん草もひと口大にちぎる。

蒸気の上がった蒸し器に、豚肉以外の火の通りにくいものから順に入れる（にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、キャベツの芯など）。野菜に火が通ったら豚肉を入れ、サッと蒸す。

小鍋にスライスしたにんにくとオリーブオイルを入れ、火にかける。にんにくが色づくまでオイルで煮る。

蒸し上がった野菜に塩を振り、器に盛り付け③のオイルを回しかける。お好みのぽん酢やドレッシング、チーズフォンデュの素をかけてもOK。