銀だらにコンソメを振り、なじんできたら小麦粉を薄くまぶす。たらこは薄皮をとる。

フライパンにバターを溶かし、銀だらの両面を焼く。焼き目がついて火が通ったら器に盛り、野菜を添える。

同じフライパンに（a）のたらこソースの材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火をとめる。盛り付けた②に、たらこソースをかける。