別容器でグラニュー糖と卵白をよく泡立てて、角が立つ程度のメレンゲを作る。

チョコレートを湯煎する。チョコが溶けたら湯煎からはずし、卵黄を加えてよく混ぜ、室温にしたクリームチーズ、すりおろしたチーズをよく混ぜる。メレンゲを３回に分けてチョコ生地に混ぜ合わせる。

耐熱容器に生地を分けて流し入れ、１６０度に予熱したオーブンで、天板に湯を張って、２０分蒸し焼きにする。粗熱が取れたら、仕上げに冷凍ベリーミックスをトッピングする。