にんじん、しいたけ、れんこん、里芋は食べやすい大きさに、鶏もも肉はひと口大に切る。(a)を合わせておく。玉こんにゃくの汁は捨てずにとっておく。

鍋にサラダ油をひき鶏もも肉を炒める。色が変わってきたら、にんじん、れんこん、里芋、玉こんにゃくを加え、炒め合わせる。

野菜に火が通ってきたら、玉こんにゃくの汁、（a)、しいたけを加え、蓋をして弱火で20程分煮る。さやえんどうはヘタ、筋を取り除く。小鍋に塩少々入れて湯を沸かし、１分ほど塩茹でしてザルに上げておく。

器に盛り付け、さやえんどうを色よくのせる。