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福岡名物!がめ煮 

福岡名物!がめ煮 

★について
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レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
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カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
30分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(4人分)

  • 玉こんにゃく
    1袋
  • 鶏もも肉
    1枚(300g)
  • にんじん
    1/2本
  • しいたけ
    8枚
  • れんこん
    200g
  • 里芋(または海老芋)
    3個
  • さやえんどう
    1パック
  • サラダ油
    適量
  • 少々
(a)
  • みりん
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 大さじ1

作り方

  1. にんじん、しいたけ、れんこん、里芋は食べやすい大きさに、鶏もも肉はひと口大に切る。(a)を合わせておく。玉こんにゃくの汁は捨てずにとっておく。

  2. 鍋にサラダ油をひき鶏もも肉を炒める。色が変わってきたら、にんじん、れんこん、里芋、玉こんにゃくを加え、炒め合わせる。

  3. 野菜に火が通ってきたら、玉こんにゃくの汁、(a)、しいたけを加え、蓋をして弱火で20程分煮る。さやえんどうはヘタ、筋を取り除く。小鍋に塩少々入れて湯を沸かし、1分ほど塩茹でしてザルに上げておく。

  4. 器に盛り付け、さやえんどうを色よくのせる。

ポイント
がめ煮は福岡の郷土料理でお正月などお祝いの時に良く作られます。玉こんにゃくの汁も煮汁として使えます!

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