味がしみしみ 堅豆腐とさばの味噌煮
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人分）
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生さば 半身２切れ（１尾分・３００ｇ）
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木綿豆腐１個（４００ｇ）（市販）
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針しょうが適量
(a)
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西京味噌大さじ４
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酒５０ｍｌ
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みりん大さじ４
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しょうゆ大さじ２
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砂糖大さじ４
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しょうが１片分（薄切り）
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水１５０ｍｌ
作り方
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木綿豆腐は８等分に切る。さばを半分に切り、皮側に切り込みを入れる。さばをざるにのせ、分量外の熱湯をゆっくりとかけてからペーパータオルで水気を吸い取る。
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フライパンに（ａ）を入れて、煮立たせる。さばと木綿豆腐を静かに入れ、再沸騰したら弱火にして、煮汁をかけながら煮込む。木綿豆腐を箸かフォークでまんべんなく刺し、穴をあける。
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煮汁が半分程度になったら器に盛りつける。仕上げに針しょうがを飾る。
しっかり固めの豆腐にさばと味噌の旨味がしみ込んで美味しい！
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