じっくりコトコトもつ煮
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４人分）
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白もつ１パック（処理済み）
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大根２００ｇ
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にんじん１／２本
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こんにゃく１／２枚（あく抜き）
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厚揚げ１枚
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しょうが１片
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ねぎ適量（刻み）
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酒・水各３００ｍｌ
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ごま油大さじ１
(a)
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八丁味噌大さじ３
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お好みの味噌大さじ１と１／２
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みりん・砂糖各大さじ２
作り方
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しょうがはみじん切り、大根とにんじんはいちょう切りにする。こんにゃく、厚揚げは食べやすい大きさに切る。（ａ）を混ぜておく。
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鍋にこんにゃくを入れ２分程度乾煎りする。ごま油、しょうがを入れて香りがたったらもつ、大根、にんじんを加え油が回るように炒める。酒、水を加えて煮立たせてアクを取り中火で３０分煮る。（ａ）を加えて弱火で３０分煮る。厚揚げを加えて更に５分煮る。
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一旦冷まして味をなじませる。器に盛りねぎを散らす。
八丁味噌とお好みの味噌を二種使って、お店のもつ煮を再現♪
コメント
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4：
下処理のもつは、本当に下処理しなくても大丈夫なのですか?
また
3：
このレシピは何度もリピしてます。
この下処理済みのもつだからこそ、美味しく出来るレシピだと思います。お酒のあてや、ご飯のおかずにピッタリです！
2：
しょうがを入れて香りがたったら、もつ、大根、にんじん…との記載がありますよ
1：
せっかくの(もつ)を加えるタイミングが書かれていません
残念です❗