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鬼うま! 鬼おろしイベリコステーキ

鬼うま! 鬼おろしイベリコステーキ

★について
クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
星がついていないレシピは評価中のレシピです
カロリー
491kcal
塩分
2.6g
調理時間
約15分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2022年10月号掲載

材料(2人分)

  • イベリコ豚
    2枚(300g)
    (肩ロース ソテー用)
  • 3g
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • ポン酢
    大さじ2
  • レモンの皮
    小さじ1
    (すりおろしたもの)
  • にんにく
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 大根
    1/3本
  • 水菜
    適量
    (お好みで)
  • ミニトマト
    適量
    (お好みで)

作り方

  1. 豚肉の筋切りをして室温に戻す。フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて、にんにくがこんがりとするまで火にかける。

  2. 豚肉の両面に塩、黒こしょうをふり、(1)のフライパンへ入れ、なるべく動かさないように中火でじっくりと焼く。片面がカリッと焼けたら裏返し、余分な脂をペーパータオルで拭きながら反対側もこんがりと焼く。

  3. 大根の皮をむき、粗めの大根おろしにする。目の細かいざるに入れて、重さで出てきた水分を捨てて、レモンの皮とポン酢を混ぜる。器に切り分けた(2)を盛り、大根おろしをのせる。お好みで水菜とミニトマトを添える。

ポイント
大人のステーキには大根おろしがやっぱり合う!

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