冷凍エビフライは揚げておく。シーフードミックスは解凍して水気を切っておく。玉ねぎはくし切りに、にんじん、じゃがいもは食べやすい大きさに切る。

鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒める。シーフードミックスを加えてサッと炒め、水を加えて根菜が柔らかくなるまで煮る。いったん火を止めルーを入れて溶かし、再度弱火にかけて煮る。

皿にご飯をよそい、ルーをかける。エビフライを添える。