野菜はすべて１.５ｃｍ角のさいの目切りにしておく。トマト缶はホールのものはつぶしておく。

フライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えてよく炒める。ひき肉を加え、肉の色が変わり脂が透き通るまで炒める。トマト缶、水を加えて煮る。アクをとって中火で更に５分煮る。いったん火を止め、ルーを割り入れて溶かす。ピーマンを加えて約５分程度煮る。

皿にご飯をよそい、ルーをかける。温泉卵をトッピングする。