玉ねぎを冷凍グリル野菜と同じくらいの大きさに切る。にんにくは半分に切って潰す。

鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくにオイルを浸しながら火にかける。香りがたってきたら火を止め、アンチョビを入れる。アンチョビが溶けたら玉ねぎを入れ、弱火でで炒める。透明になってきたら、トマトペーストと水（約100ml）を入れ馴染ませる。グリル野菜を入れ水分を吸わせるように炒める。味見をし、トマト味が足りなければトマトペーストを足す。水分がとんで、ソースのようになってきたら、塩で味を整える。

器に盛り、パセリを散らす。