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手軽に具だくさんカポナータ

手軽に具だくさんカポナータ

★について
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レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
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カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
15分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(2人分)

  • 旨みたっぷり香ばしグリル野菜
    1/2袋
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんにく
    1片
  • アンチョビ
    2枚
  • トマトペースト
    大さじ2
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • 適量
  • イタリアンパセリ(刻む)
    適量

作り方

  1. 玉ねぎを冷凍グリル野菜と同じくらいの大きさに切る。にんにくは半分に切って潰す。

  2. 鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくにオイルを浸しながら火にかける。香りがたってきたら火を止め、アンチョビを入れる。アンチョビが溶けたら玉ねぎを入れ、弱火でで炒める。透明になってきたら、トマトペーストと水(約100ml)を入れ馴染ませる。グリル野菜を入れ水分を吸わせるように炒める。味見をし、トマト味が足りなければトマトペーストを足す。水分がとんで、ソースのようになってきたら、塩で味を整える。

  3. 器に盛り、パセリを散らす。

ポイント
トマトペーストはトマトの旨みが濃縮されています!時短になり、煮詰める時間が少なく済むので、野菜の食感を残すことができます。

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