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肉汁で味わう 瓦そば

肉汁で味わう 瓦そば

★について
クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
星がついていないレシピは評価中のレシピです
カロリー
545kcal
塩分
4.0g
調理時間
約25分

※つゆを半量つけた場合

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2022年04月号掲載

材料(2人分)

  • 茶そば(またはそば)
    150g
    (乾麺)
  • 錦糸卵
    適量
    (市販)
  • 牛肉
    150g
    (切り落とし)
  • 刻みねぎ
    適量
  • もみじおろし
    適量
  • レモン
    2枚
    (輪切り)
  • めんつゆ
    400ml
    (ストレート)
  • サラダ油
    適量

作り方

  1. 牛肉は食べやすい大きさに切り、めんつゆ100mlで煮る(煮汁はとっておく)。表示時間通りに茶そばを茹で、冷水にとり、水気をしっかり切る。

  2. フライパンに油を入れて中火で熱し、茶そばを入れる。片面1分ずつ、麺がカリッとするまで焼く。めんつゆ300mlを温め、(1)の煮汁をお好みで加える。

  3. 器に焼いたそば、錦糸卵、牛肉を中央に盛る。刻みねぎをちらし、レモンにもみじおろしをのせて添える。つゆにつけていただく。

ポイント
山口県の郷土料理をお手軽に

【ポイント1】
つけ汁に(1)の煮汁を入れることで、コクがでます。
【ポイント2】
レモンともみじおろしは、お好みのタイミングでつゆに入れて、お召し上がりください。

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