あわびに塩をふってよくこすり洗いし、水で流す。※ひだの部分もしっかり塩でもんできれいにする。 アスパラは固い部分を切り落とし、４等分に切る。パプリカは食べやすい大きさに切る。

大き目のアルミホイルに具材をのせ、塩・こしょうを軽く振り、バター、スライスレモンをのせてしっかりと包む。 ホットプレート、フライパン、オーブンなどで蒸し焼きにする。