木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみ、耐熱容器に入れてレンジで３分加熱して粗熱を取る。（ａ）を合わせておく。にらは３ｃｍに切り、豚肉、豆腐は食べやすい大きさに切る。豆腐に片栗粉をまぶしておく。

フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豆腐の表面がカリッとするまで返しながら焼く。フライパンから一旦出し、豚肉を火が通るまで炒める。豆腐を戻し、にら、（ａ）を加えて炒め合わせる。味がなじんだら火を止める。

器に盛る。