新じゃがは皮をよく洗い、１ｃｍにスライスする。トマトも１ｃｍにスライスし、しめじはほぐしておく。

アルミホイルを広げ、じゃがいも、めかじきを乗せたら塩・ブラックペッパーで下味をつける。しめじ、トマト、レモン、バター、タイム（お好みで）を乗せて塩・ブラックペッパーをふる。ホイルの周囲を持ち包む。フライパンに底１ｃｍ程度に水をはり、沸騰したら包んだホイルを並べる。蓋をして１２分程度加熱する。