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牛すね肉の具沢山ポトフ

牛すね肉の具沢山ポトフ

★について
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レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
星がついていないレシピは評価中のレシピです
カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
70分

(下ゆで時間は除く)

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(2人分)

  • 牛すね肉
    300g
  • じゃがいも
    1個
  • にんじん
    1/3本
  • セロリ
    1/3本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ブロッコリー
    1/4房
  • にんにく
    1片
  • コンソメ
    小さじ2
  • ローリエ
    2枚
  • 塩・こしょう
    適宜
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

  1. じゃがいもは4等分に、にんじん、セロリ、玉ねぎ、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。にんにくは包丁の背でつぶす。牛すね肉は大きめに切る。塩、こしょうで下味をつける。

  2. 厚めの鍋にオリーブオイルを熱し、牛すね肉の表面に焼き目をつける。水をひたひた程度入れて中火で30分下茹でする。水気を切る。鍋に牛すね肉、ブロッコリー以外の野菜、水(1000ml)を入れ火にかける。沸騰したらコンソメ、ローリエを加えて弱火にし蓋をして1時間煮る。塩、こしょうで味を整える。

  3. ブロッコリーを加え3分煮る。器に盛る。

ポイント
ごろごろ入った牛すね肉はとってもやわらか♪
寒い季節にぴったりのポトフです。

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