
牛すね肉の具沢山ポトフ
(★について)
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81~100%支持 ★★…おいしい 51~ 80%支持 ★…ふつう 0~ 50%支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料(2人分)
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牛すね肉300g
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じゃがいも1個
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にんじん1/3本
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セロリ1/3本
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玉ねぎ1/2個
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ブロッコリー1/4房
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にんにく1片
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コンソメ小さじ2
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ローリエ2枚
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塩・こしょう適宜
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オリーブオイル大さじ1
作り方
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じゃがいもは4等分に、にんじん、セロリ、玉ねぎ、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。にんにくは包丁の背でつぶす。牛すね肉は大きめに切る。塩、こしょうで下味をつける。
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厚めの鍋にオリーブオイルを熱し、牛すね肉の表面に焼き目をつける。水をひたひた程度入れて中火で30分下茹でする。水気を切る。鍋に牛すね肉、ブロッコリー以外の野菜、水(1000ml)を入れ火にかける。沸騰したらコンソメ、ローリエを加えて弱火にし蓋をして1時間煮る。塩、こしょうで味を整える。
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ブロッコリーを加え3分煮る。器に盛る。

ごろごろ入った牛すね肉はとってもやわらか♪
寒い季節にぴったりのポトフです。
寒い季節にぴったりのポトフです。
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