いちごは飾り用に４粒を４等分に切り、残りはみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにバターを入れて熱し、シーフードミックスを加えて炒め、白ワインを加えてサッと煮立ててシーフードミックスを取り出し、フライパンに残った白ワインとコンソメスープを混ぜておく。

別のフライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎを加えて炒め、水気が飛んだら米を入れる。透き通るまで炒めたら、温めた（２）のコンソメスープを半量加えて煮込む。

水分が少なくなってきたら残りのコンソメスープを加えながら、好みの硬さになるまで煮て、みじん切りにしたいちご、シーフードミックス、生クリーム、粉チーズを加えてサッと煮込む。

塩、こしょうで味を調えて飾り用のいちごを飾る。お好みでチャービルを飾る。