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紅茶で作る!本格かきパエリア

紅茶で作る!本格かきパエリア

★について
クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価
★★★…とてもおいしい 81~100%支持
★★…おいしい 51~ 80%支持
★…ふつう 0~ 50%支持
星がついていないレシピは評価中のレシピです
カロリー
659kcal
塩分
3.5g
調理時間
約45分

※漬け込む時間は除く

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2022年01月号掲載

材料(2人分)

  • 紅茶
    300ml
    (市販)
  • かき
    12粒
  • ピーマン
    1個
  • パプリカ
    各1/4個
    (赤・黄)
  • にんにく
    1片
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ベーコン
    60g
  • 1合
  • 白ワイン
    大さじ3
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • パエリアの素
    1合分
    (市販)
  • 塩、こしょう
    各少々

作り方

  1. かきは塩水でやさしく洗い、紅茶50mlに30分程漬けておく。漬けた紅茶は取っておく。ピーマン、パプリカは乱切り、にんにく、玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにしておく。

  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、水気を切ったかき、ピーマン、パプリカを炒め、塩、こしょうを加え、かきがプリっとしたら全て取り出す。同じフライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れ、香りが立ったら玉ねぎ、ベーコンを入れて炒め、さらに米、白ワインを加えて米が透明になるまで炒める。

  3. (1)で取っておいた紅茶に残りの紅茶250ml、パエリアの素を加え、水気がなくなるまで加熱する。塩、こしょうを加え、ピーマン、パプリカをのせてふたをし、ごく弱火で15分炊く。

  4. 火を止めて15分程蒸らす。かきを並べ、お好みのおこげができるまで加熱する。

ポイント
かきの旨みに紅茶とレモンの香りで爽やかな風味を!

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