玉ねぎは薄切りにし、マッシュルームは４等分に切り、かぶは皮をむいてくし切りにする。かぶの茎・葉は小口切りにする。にんじんはいちょう切りにする。

鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。しんなりとしたら、小麦粉を振り入れて粉っぽさがなくなるまで炒め、水、コンソメを加えて煮込む。

具材が柔らかくなったら、くし切りのかぶ、マッシュルーム、鶏生つみれを加えてさらに煮込む。牛乳、かぶの茎・葉を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。