鶏もも肉は余分な脂や筋を取り除く。アスパラガスは根元から１ｃｍの部分を切り落とし、下から３ｃｍの部分の皮を剥いたら、３ｃｍ幅の斜め切りにする。めんつゆ、すりおろしにんにくを混ぜておく（ａ）。

中火で熱したフライパンに有塩バターを入れ、鶏もも肉を焼く。こんがりと焼き目が付き火が通ってきたら、アスパラガスと（ａ）を加え、味が馴染んだら火を止める。

器に盛りつける。