サラダチキンは５ｍｍ幅の薄切りにする。

レタスはひと口大に手でちぎる。レモンは皮ごと２～３ｍｍの薄切りにする。

鍋に（ａ）と（１）を入れてふたをして中火にかける。煮立ったらレタスを加え、再びふたをして、レタスがしんなりするまで３分ほど煮込み、レモンを加えてサッと煮る。味をみて薄いようなら塩（分量外）で調整する。