玉ねぎは薄切りにする。さつまいも、れんこんは半月切りにして水にさらしたあと、耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ６００Ｗで約３分柔らかくなるまで加熱する。鶏もも肉はひと口大に切り、酒、塩、こしょうを振る。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉を加え、焼き色がつくまで炒める。（１）の根菜を炒め合わせて一度取り出す。

フライパンを弱火で熱し、バターを溶かす。火を止めて薄力粉を少しずつ加えて木べらで混ぜる。粉っぽさがなくなったら、アーモンドミルクを少しずつ入れ混ぜる。なめらかなとろみになったら、コンソメを入れて溶かす。

塩、こしょうで味を調え、（２）を戻し入れる。耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをかける。トースターで１０分程焼き、刻んだパセリをかける。