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材料(2人分)

  • 牛豚合い挽き肉
    200g
  • 生卵
    1個
  • パルミジャーノレッジャーノ
    15g(すりおろす)
  • star select スパゲッティ1.6mm
    160g
  • Pietra「エキストラヴァージン・オリーブイル」
    大さじ1と小さじ2
  • Opera「トマト&バジルソース」」
    大さじ8
  • 400㏄
  • 塩、粗挽き黒こしょう
    各適量

作り方

  1. 牛豚合い挽き肉に塩4つまみと同量の黒胡椒を振り、生卵とパルミジャーノレッジャーノ・チーズを加えてよく混ぜ、小さじ1を目処にした直径2㎝程度のミートボール状にしておく。

  2. フライパンに大さじ1のPietraエキストラヴァージン・オリーブオイルを入れて中火にかけ①のミートボールを並べて、表面に焼き目が付くように焼く。焼き目が付いた面から返して、全体に焼き目を付けたらミートボールの半分を取り出し、ボウルなどに入れて蓋をして馴染ませる。

  3. ②のフライパンに水400㏄を加えて強火にして、水分が沸騰したら弱火にして☆starselectスパゲッティの片側が沈むように入れ、30秒~1分程度そのまま置いてスパゲッティの浸った側が柔らかくなったら、スパゲッティを曲げるようにして全体を浸してから強火にして茹でる。

  4. 強火にして3分が過ぎたらOperaトマトソースを加えて混ぜ、6分が過ぎる頃に水分が無くなるように火力を調整し、6分以前に水分が無くなりそうなら水を足して、時折混ぜながらスパゲッティを茹でる。

  5. 強火にして6分が過ぎて、混ぜてもフライパンの底にソースの水分が残らなくなったら火を止めて皿に盛り、②で取り出したミートボールをトッピングし、Pietraエキストラバージン・オリーブオイルを1皿に小さじ1程度をふる。

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