ロースの脂の部分と身の境目の隠し包丁をして縮みにくくし、塩・こしょうをふる。ミックスサラダは水に放ち、給水させた後しっかりと水気を切る。

フライパンにオリーブオイルをしき、盛りつける時に上になる面から焼く。美味しそうな焼き色が着いたらチーズを２枚のせ、蓋をしてチーズが溶けるまで加熱する。ミックスサラダにドレッシングを和える。

ミックスサラダを器の後ろの方に盛り、焼けたロース肉を手前に置く。トマト＆バジルソースをたっぷりのせる。