小松菜の根の部分を取り除き、茎は4㎝、葉の部分は2㎝程度に切り分け、強火にかけたフライパンに茎の部分を入れて焼く。

小松菜の茎を出来るだけ混ぜないで2分程焼いたら、その上に葉の部分を乗せ、そのまま1分程度焼いてから全体を混ぜ、引き続き出来るだけ混ぜないで、葉の緑色が鮮やかになるまで火が入ったら火を止める。

フライパンの片側に隙間を作り、アンチョビ5枚を入れて、その上にオリーブオイルをかけて中火にかけ、へらなどでオイルの中でアンチョビを潰す。

潰したアンチョビを全体に混ぜて味を確認し、必要なら塩で味を調え、粗挽黒胡椒を振って混ぜてから皿に盛る。