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小松菜のアンチョビ風味のソテー

小松菜のアンチョビ風味のソテー

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
15分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(2人分)

  • 小松菜
    1袋
    (約5束)
  • エキストラヴァージンオリーブオイル
    大さじ1と小さじ1
  • アンチョビ
    5枚
  • 適量
  • 黒こしょう
    適量

作り方

  1. 小松菜の根の部分を取り除き、茎は4㎝、葉の部分は2㎝程度に切り分け、強火にかけたフライパンに茎の部分を入れて焼く。

  2. 小松菜の茎を出来るだけ混ぜないで2分程焼いたら、その上に葉の部分を乗せ、そのまま1分程度焼いてから全体を混ぜ、引き続き出来るだけ混ぜないで、葉の緑色が鮮やかになるまで火が入ったら火を止める。

  3. フライパンの片側に隙間を作り、アンチョビ5枚を入れて、その上にオリーブオイルをかけて中火にかけ、へらなどでオイルの中でアンチョビを潰す。

  4. 潰したアンチョビを全体に混ぜて味を確認し、必要なら塩で味を調え、粗挽黒胡椒を振って混ぜてから皿に盛る。

ポイント
小松菜は出来るだけ混ぜないで焼くと、しっかり温まり水分もあまり出ません。

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