スパゲッティ･プッタネスカ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（2人分）
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スパゲッティ160ｇ（1.6㎜）
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バジルトマトソース大さじ4
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エキストラヴァージンオリーブオイル大さじ2
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アンチョビ6枚
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種付きオリーブ10個（グリーン）
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塩漬けケッパー小さじ1
作り方
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フライパンに450㏄の水を入れて強火にかけ、アンチョビ、ケッパー、包丁の背などで潰したオリーブを加えて沸騰させる。
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沸騰したら弱火にして、スパゲッティの片側が沈むように入れて1分程度置いて、スパゲッティが柔らかくなったら、曲げるようにして全体を浸してから強火にして5分茹でる。
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5分が過ぎたら、バジルトマトソースを加えて混ぜ、スパゲッティ全体が茹で湯の中に浸ってから6分が過ぎる頃に水分が無くなるように(6分以前に水分が無くなりそうなら水を足し)火力を調整しながら茹でる。
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フライパンの底に水分が残らなくなったら火を弱め、皿に盛り、オリーブオイルを振る。
酢漬けケッパーを使用する場合は、軽く酢を切って使用して下さい。オリーブは種が入ったままを使用するのが本格的ですが、種を取り除きたい方は②で取り除いてください。唐辛子の辛さがお好みの方はアラビアータソースを使用してください。
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