ニラは細かく刻み、ボウルに入れる。（ａ）を混ぜソースを作る。

鶏むね肉は皮とスジを取る。包丁の先で数か所刺し、ビニール袋に入れる。塩・こしょう（分量外）、すりおろししょうが、片栗粉を入れよくもみ込み常温で５分置く。

トマトを薄くスライスして皿に並べておく。

耐熱皿にむね肉を入れ、酒をふりふんわりラップをする。６００Ｗで４分加熱し裏返す。再度ラップをして６００Ｗで２分加熱する。そのまま５分程度置いておく。

むね肉をスライスし、トマトの上に盛りつける。ニラ塩だれソースをたっぷりかける。