鮭のポワレ ジュノベーゼタルタル添え
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（３人分）
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銀鮭切身3切れ
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オリーブオイル適量
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塩適量
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スナップエンドウ適量
(a)
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玉ねぎ１個分（５㎜程のみじん切り）
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アップルビネガー200ml
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はちみつ60〜80ℊ
(b)
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卵１個分（裏ごしする）
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マヨネーズ50ｇ
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にんにくすりおろし1/2片分
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ジュノベーゼペースト20ｇ
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イタリアンパセリやディル適量（粗く刻む）
作り方
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(a)を合わせて一晩置く。(b)と漬け込んだ(a)を混ぜ、ジュノベーゼタルタルを作る。
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銀鮭に塩を振る。フライパンにオリーブオイルをしき、皮目から火にかける。動かさずそのまま8割火を通す。（蓋をずらして焼くと早く火が通ります。）ひっくり返し、火を止め、余熱で残り2割火を通す。
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お皿にジュノベーゼタルタルと②を添え、茹でたスナップエンドウ、ハーブを飾る。
ジュノベーゼが爽やかなタルタルソース！ハーブが入るといっきにお店の味♪皮目の油はふき取りながら焼くと、カリッとさっぱりいただけます。タルタルソースは作りやすい分量です。
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