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鮭のポワレ ジュノベーゼタルタル添え

鮭のポワレ ジュノベーゼタルタル添え

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
20分

※漬け込む時間は除く

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(3人分)

  • 銀鮭切身
    3切れ
  • オリーブオイル
    適量
  • 適量
  • スナップエンドウ
    適量
(a)
  • 玉ねぎ
    1個分
    (5㎜程のみじん切り)
  • アップルビネガー
    200ml
  • はちみつ
    60〜80ℊ
(b)
  • 卵 
    1個分
    (裏ごしする)
  • マヨネーズ
    50g
  • にんにくすりおろし
    1/2片分
  • ジュノベーゼペースト
    20g
  • イタリアンパセリやディル
    適量
    (粗く刻む)

作り方

  1. (a)を合わせて一晩置く。(b)と漬け込んだ(a)を混ぜ、ジュノベーゼタルタルを作る。

  2. 銀鮭に塩を振る。フライパンにオリーブオイルをしき、皮目から火にかける。動かさずそのまま8割火を通す。(蓋をずらして焼くと早く火が通ります。)ひっくり返し、火を止め、余熱で残り2割火を通す。

  3. お皿にジュノベーゼタルタルと②を添え、茹でたスナップエンドウ、ハーブを飾る。

ポイント
ジュノベーゼが爽やかなタルタルソース!ハーブが入るといっきにお店の味♪皮目の油はふき取りながら焼くと、カリッとさっぱりいただけます。タルタルソースは作りやすい分量です。

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