鮭は4等分程度に切り、塩・こしょうをふる。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分にして1㎝幅にスライスする。水で洗い、耐熱皿に入れふんわりとラップをし、600Wで4分加熱する。エリンギは乱切りに、玉ねぎはスライスする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を焼いて取り出す。玉ねぎ、エリンギを炒めて耐熱皿にしき、鮭、じゃがいもを並べる。(a)を混ぜてかけ、チーズを散らし、オーブンで焼き色がつくまで焼く。

小口ねぎを散らす。