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究極のアクアパッツァ

究極のアクアパッツァ

カロリー
402kcal
塩分
4.8g
調理時間
約40分

※煮汁を含む

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2021年03月号掲載

材料(2人分)

  • 鯛切身
    2切れ
  • かぶ
    2玉
  • ブロッコリー
    1/2株
  • にんにく
    1片
  • Antica Tonnaraアンチョビ
    4枚
    (小川貿易「Antica Tonnaraアンチョビ」)
  • サンドライトマトとケッパーのオイル漬け
    大さじ2
  • イタリアンパセリ
    適量
  • 適量

作り方

  1. 鯛に塩を振り、水分が出てきたら拭く。かぶは皮をむき、くし形に食べやすく切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはつぶす。

  2. フライパンに、にんにくと、サンドライトマトのオイル(分量外)を大さじ2入れて火にかけ、鯛を皮目から両面焼く。一度火を止め、水を魚の半分が浸る程度入れ、強火にかける。「Antica Tonnaraアンチョビ」、サンドライトマト、かぶ、ブロッコリーを入れ、時々煮汁を魚の表面にかけながら、煮汁が1/3程度になるまで煮る。

  3. 器に盛り、イタリアンパセリをかける。

ポイント
水で煮込んで究極にシンプル

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