ブロッコリーは１ｃｍ角に刻む。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを表示時間より１分短く茹でる。茹であがり５分前にブロッコリーの茎部分とえびを加え、直前にブロッコリーの穂先部分も入れて茹でる。

フライパンにバターを溶かして弱めの中火にし、薄力粉を加えて耐熱ゴムベらでよく混ぜる。粉っぽさがなくなったら、アーモンドミルクを少しずつ加えてよく混ぜる。にんにく、コンソメを加えてよく混ぜ、なめらかなソースを作る。

（２）に水気をよく切った（１）を加えて手早く混ぜ合わせ、塩、粗びき黒こしょうで味を調える。器に盛り、粉チーズをふる。