油揚げは縦半分に切ってから、５ｍｍ幅に刻む。

フライパンまたは鍋に油揚げを入れ、（ａ）を加え、全体を混ぜ合わせてから、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にし、煮汁がほとんどなくなるまで１０分ほど煮る。途中一度かき混ぜておくとよい。

ふたを外し、全体をかき混ぜて水分を飛ばす。