
油揚げの佃煮
材料(4人分)
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油揚げ4枚
(a)
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水200ml
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みりん40ml
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しょうゆ大さじ2
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砂糖大さじ1
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一味唐辛子小さじ1/4(お好みで)
作り方
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油揚げは縦半分に切ってから、5mm幅に刻む。
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フライパンまたは鍋に油揚げを入れ、(a)を加え、全体を混ぜ合わせてから、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にし、煮汁がほとんどなくなるまで10分ほど煮る。途中一度かき混ぜておくとよい。
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ふたを外し、全体をかき混ぜて水分を飛ばす。

甘じょっぱい味わい
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