焼売の皮は３ｍｍ幅に切る。れんこん、しいたけはみじん切りにし、生つみれと混ぜ合わせる。

手に油を少量つけ、生つみれを１２個に丸め、焼売の皮を１個ずつ付ける。

フライパンに白菜を重ねて敷き、（２）をのせる。空いている所に菜の花をのせる。水大さじ２（分量外）をまわし入れ、ふたをして弱火で約１２分蒸す。 白菜、菜の花と一緒に器に盛りつける。お好みでぽん酢につけていただく。