フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずにきのこ類を入れて中火にかける。できるだけ混ぜないで空焼きにし、表面に焼き色が付いたら取り出しておく。

鶏モモ挽肉に塩４つまみとその約半分の粗びき黒こしょうを加えて混ぜ、薄いハンバーグ状にする。フライパンに油をひかずに入れ、まわりに玉ねぎ、じゃがいもを加えて中火にかけ、混ぜないで焼く。

肉の片面に十分な焼き色が付いたら木べら等で崩して玉ねぎやじゃがいもと混ぜる。①を加えて強火にし、１分に１回程度混ぜながら炒め合わせる。じゃがいもに火が通ったら牛乳を加え、約８分沸騰させてから火を止める。

耐熱容器（サイズ目安：１９×１３×６ｃｍ）の底に水大さじ４（分量外）、③のソースを６分の１量入れて全体にのばす。ラザニア１枚をのせ、③のソースを６分の１量入れ、その上に「とろけるミックスチーズ」１０ｇをのせる。これを４回繰り返す。

最後のラザニア、ソースを入れて（チーズ２０ｇは残しておく）上面をアルミホイルで包み、８００Ｗのオーブントースターで１５分焼く。アルミホイルを外して残りのチーズをのせ、表面に焼き目がつくまで１２分焼く。お好みで粗びき黒こしょうを振る。※オーブントースターにより火の通り方が異なりますので、様子を見て調整してください。