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3種の茸と鶏モモ挽肉のラザニア

3種の茸と鶏モモ挽肉のラザニア

カロリー
656kcal
塩分
3.3g
調理時間
約50分

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2020年12月号掲載

材料(2人分)

  • 鶏モモ挽肉
    140g
  • 生しいたけ
    6本分
    (5mmの薄切り)
  • エリンギ
    2本分
    (5mmのいちょう切り)
  • しめじ
    1パック分
    (石づきを除いて3cm程度の乱切り)
  • 玉ねぎ
    1/2個分
    (薄切り)
  • じゃがいも
    1個分
    (3mmのいちょう切り)
  • ラザニア
    5枚
    (下茹で不要タイプ)
  • とろけるミックスチーズ
    80g
    (Yes!YAOKO「とろけるミックスチーズ」)
  • 牛乳
    250ml
  • 塩、粗びき黒こしょう
    各適量

作り方

  1. フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずにきのこ類を入れて中火にかける。できるだけ混ぜないで空焼きにし、表面に焼き色が付いたら取り出しておく。

    フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずにきのこ類を入れて中火にかける。できるだけ混ぜないで空焼きにし、表面に焼き色が付いたら取り出しておく。

  2. 鶏モモ挽肉に塩4つまみとその約半分の粗びき黒こしょうを加えて混ぜ、薄いハンバーグ状にする。フライパンに油をひかずに入れ、まわりに玉ねぎ、じゃがいもを加えて中火にかけ、混ぜないで焼く。

    鶏モモ挽肉に塩4つまみとその約半分の粗びき黒こしょうを加えて混ぜ、薄いハンバーグ状にする。フライパンに油をひかずに入れ、まわりに玉ねぎ、じゃがいもを加えて中火にかけ、混ぜないで焼く。

  3. 肉の片面に十分な焼き色が付いたら木べら等で崩して玉ねぎやじゃがいもと混ぜる。①を加えて強火にし、1分に1回程度混ぜながら炒め合わせる。じゃがいもに火が通ったら牛乳を加え、約8分沸騰させてから火を止める。

    肉の片面に十分な焼き色が付いたら木べら等で崩して玉ねぎやじゃがいもと混ぜる。①を加えて強火にし、1分に1回程度混ぜながら炒め合わせる。じゃがいもに火が通ったら牛乳を加え、約8分沸騰させてから火を止める。

  4. 耐熱容器(サイズ目安:19×13×6cm)の底に水大さじ4(分量外)、③のソースを6分の1量入れて全体にのばす。ラザニア1枚をのせ、③のソースを6分の1量入れ、その上に「とろけるミックスチーズ」10gをのせる。これを4回繰り返す。

    耐熱容器(サイズ目安:19×13×6cm)の底に水大さじ4(分量外)、③のソースを6分の1量入れて全体にのばす。ラザニア1枚をのせ、③のソースを6分の1量入れ、その上に「とろけるミックスチーズ」10gをのせる。これを4回繰り返す。

  5. 最後のラザニア、ソースを入れて(チーズ20gは残しておく)上面をアルミホイルで包み、800Wのオーブントースターで15分焼く。アルミホイルを外して残りのチーズをのせ、表面に焼き目がつくまで12分焼く。お好みで粗びき黒こしょうを振る。※オーブントースターにより火の通り方が異なりますので、様子を見て調整してください。

    最後のラザニア、ソースを入れて(チーズ20gは残しておく)上面をアルミホイルで包み、800Wのオーブントースターで15分焼く。アルミホイルを外して残りのチーズをのせ、表面に焼き目がつくまで12分焼く。お好みで粗びき黒こしょうを振る。※オーブントースターにより火の通り方が異なりますので、様子を見て調整してください。

ポイント
ベシャメルソースを使わないでヘルシーでまろやかな仕上げ
作り方①ではなるべく混ぜないで空焼きすることで、きのこの香ばしさを出します。

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