(b)付け合わせ・・・・ブロッコリーは小房に分け、しめじは根元を切りほぐす。フライパンに油を熱し、ブロッコリー、しめじ、水大さじ2(分量外)を入れて蓋をして2分蒸し焼きにする。にんにくパウダー、塩、こしょうで調味する。

豚ヒレ肉は2㎝にカットし、包丁で軽くたたく。塩、こしょうをふる。(a)をボウルに混ぜ、バッター液を作っておく。ヒレ肉をバッター液にくぐらせ、パン粉をつけ形成する。揚げ油を170℃に熱して4分程揚げる。

皿にヒレカツを盛り、(b)の付け合わせ、あればレモンやお好みの野菜などを添える。