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ひじきと里いものほっこり煮

ひじきと里いものほっこり煮

カロリー
168kcal
塩分
1.8g
調理時間
約20分

※戻す時間は除く

※カロリー・塩分は1人分です。

クッキングサポート誌2020年11月号掲載

材料(2人分)

  • 乾燥長ひじき
    20g
  • 里いも
    100g
  • 油揚げ
    1/2枚
  • 小ねぎ
    適量
    (小口切り)
  • サラダ油
    大さじ1
  • 適量
(a)
  • 100ml
  • 顆粒だしの素
    小さじ1/2
  • しょうゆ
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ1/2

作り方

  1. 里いもは皮をむいてひと口大に切り、塩でもんで水で洗う。油揚げは油抜きをして千切りにする。

  2. 鍋に油を熱し、(1)、戻したひじきを入れて炒める。(a)を加えてふたをし、水気が少なくなるまで煮る。

  3. 器に盛り付け、小ねぎをのせる。

ポイント
定番の煮物をちょっとアレンジ
おすすめの戻し方は「茹で戻し」。水で戻すと30分ほどかかりますが、茹で戻しは5~6分で完了します。水で戻したものとほぼ変わらない食感と風味です。

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