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揚げ焼き簡単天ぷら

揚げ焼き簡単天ぷら

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
50分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(4人分)

  • 豚ロース薄切り肉
    4枚
  • ぶり切身
    2切
  • 大葉
    8枚位
  • ブラックタイガーえび
    8尾
  • かぼちゃスライス
    8枚
  • ひらたけ
    1パック
  • むきえび
    1パック
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんじん
    1/3本
  • 三つ葉
    適量
  • 刻んだくるみ
    大さじ1強
  • 天ぷら粉
    大さじ5×5
    (豚肉・ぶり・えび・野菜・かき揚げ、それぞれ用)
  • 冷水
    大さじ3×5
  • 揚げ油
    適量
(a)
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 大さじ1
  • 生姜チューブ
    小さじ1
(b)
  • しょうゆ
    大さじ1
  • みりん
    大さじ1/2
  • 生姜チューブ
    適量

作り方

  1. 豚肉とぶりを大きめのひと口大に切り、豚肉は(a)、ぶりは(b)のつけ汁につけておく。ひらたけは大き目にほぐす。玉ねぎは5㎜幅に切り、にんじんは細切り、三つ葉は2~3cmに切り、ブラックタイガーえびは背ワタをとり尾を残して殻をむく。

  2. ボウルに豚肉を入れ天ぷら粉大さじ5を振り入れたらさっくり混ぜて水大さじ3を加えざっと混ぜる。

  3. 深めのフライパンに油を1~2㎝入れ②を170°で揚げる。

  4. ぶりも②と同じように衣をつけ、揚げる前に大葉に衣をつけてぶりに貼り付ける。ブラックタイガーえびは2~3尾ずつ、かぼちゃは1枚ずつ、ひらたけはひとかたまりずつ②と同じように衣をまとわせて揚げる 。

  5. むきえび、玉ねぎ、にんじん、三つ葉、くるみでかき揚げをつくる。材料をボウルに入れ②と同じ要領で衣をまとわせたら8㎝角に切ったクッキングシートの上で材料をまとめてシートごと油に入れて揚げる。8個作る(シートは揚げながら裏返した時に外す)。

  6. 良く油を切ったら、器に盛りつける。

ポイント
水の代わりに炭酸水を使うとサクッとした食感になります。また、酢を少量入れてもサクッと食感が長持ちします。天ぷら粉や水は様子を見ながら調整しましょう。

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