まいたけは食べやすくほぐす。キャベツの芯は薄切り、葉はざく切りにする。にんじんはピーラーで薄く切る。豚肉に塩を振っておく。（ａ）はよく混ぜ合わせておく。

耐熱ボウル（１６ｃｍ径）に豚肉を敷き詰め、まいたけ、キャベツ、にんじんの順に重ねる。同様に豚肉、野菜を繰り返し重ね、最後に豚肉で蓋をする。ふんわりとラップをし、６００Ｗの電子レンジで６～７分加熱する。

別の耐熱ボウルに（２）の汁気をとり、再度混ぜた（ａ）を加える。レンジでとろみがつくまで様子を見ながら１０秒ずつ加熱して混ぜる。

器に（２）を移して食べやすく切り、（３）をかける。
※電子レンジにより火の通り方が異なりますので、様子を見て調整してください。