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椎茸だしの"梅"角煮

椎茸だしの"梅"角煮

カロリー
-kcal
塩分
-g
調理時間
50分

※カロリー・塩分は1人分です。

オリジナルレシピ

材料(4人分)

  • 豚バラブロック肉
    600g
  • 干し椎茸
    4~5枚
  • 梅干し
    2~3粒
  • 長ねぎ
    5~6本
  • しょうゆ
    大さじ3
  • 砂糖
    大さじ2
  • 80ml
  • 500ml

作り方

  1. 干し椎茸を水でもどし、軸を切る。もどし汁は取っておく。

  2. 長ねぎは白い部分10㎝程を白髪ねぎにし、残りは5㎝幅に切る。豚肉は鍋に入るよう2~3等分に切る。

  3. 長ねぎと椎茸を鍋に敷き、豚肉を脂身を上にし乗せる。椎茸のもどし汁と水をあわせて鍋に入れ、酒と梅干しを加え火にかける。煮立ったら弱火にしアクを取る。20分程煮てから、砂糖・しょうゆを加えて更に20分煮る。

  4. 竹串がスッと通る柔らかさになったら、食べやすいサイズに切り器に盛り付け、白髪ねぎを添える。

ポイント
小松菜など、緑の物を添えると◎長ねぎはお好みで量を調整しましょう。クタクタに煮えた長ねぎも絶品です。

コメント

user

2:

美味しそう!作ってみます♡

user

1:

一度焼き付けて下茹でしてから、味をつけたいなぁ

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